「もったいない！」第２弾：大根の皮の漬物

＜大根の皮のしょうゆ漬け＞

大根の煮物や、大根おろし・・それ以外にも大根を使うことはたくさんあると思います。
そんな時、いつも皮は捨てていませんか？
もったいない！皮も食べられるんです。


今回は大根の皮のしょうゆ漬けを紹介します。







＜材料＞
残った大根の皮
しょうゆ：1
料理酒：0.25
鷹の爪：１本
コンブ：１キレ
お好みで、コンブ出汁の素（顆粒）







＜作り方＞
1.大根の皮を軽く干します。
　約半日干した大根が一番上の写真です。
　完全に干からびさせてはいけません。
　しんなりした状態がベストです。

2.食べやすい大きさにカットして
　保存できるタッパーなどに入れます。

3.鷹の爪、コンブを入れます。
　（お好みでコンブ出汁の素を適量）
　しょうゆ1に対して、料理酒0.25位の割合で入れます。

4.軽く混ぜたら冷蔵庫で保存します。
　１日以上寝かせたら、食べられます。

漬け汁は大根の量にもよりますが、２．３回は使えます。
とっても美味しいです。是非試してください。ご飯のお供に最高です。
また、お酒を紹興酒にして、昆布の変わりに八角を入れて作ると、
違った美味しさになります。お好みでやってみてください。
作った方、感想をコメントに入れていただけると嬉しいです。