美味しい「鶏ハム」

先日aiaicafeを見ていたら、美味しそうな「鶏ハム」を見つけたので、早速作ってみました。
そして私のブログに遊びに来てくれるペリカン荘の方のお勧めタラモサラダも作ったので、一緒に食べました(^-^)v
これで～～～～っす！



とり胸肉なんだけど、固くなくてとっても美味しかったです。
とっても作り方は簡単でした。

＜材料＞

とり胸肉：１枚又は２枚（私は２枚作りました）
塩・胡椒
お気に入りハーブ
（ローリエ、ハーブミックスなどお好みです）
ガーリック少々

＜作り方＞

1.とり胸肉の皮と脂肪を取り除きます。
　（皮は後で「皮せんべい」にして食べても美味しいですよ）

2.とり胸肉をフォークでぶすぶす刺して、味がしみこみやすくします。

3.塩・胡椒・ニンニク・ハーブをたっぷり鶏肉にもみこみます。
　このとき、１枚はハーブを控えてサッパリ目にし、もう一枚はたっぷりハーブ味に
　自分の好みで味を想像しながら、いろいろ試してみてください。

4.3をジップロックなどの袋に真空にして入れます。
　このまま冷蔵庫で１．２日寝かせます。

5.ジップロックから取り出し、表面についているハーブなどをお水で洗い落とします。

6.お湯が沸騰したら、火を止めて、5を入れて蓋をします。
　そのままお鍋が自然に冷めるまで、蓋をしたまま待ちます。

7.人肌程度に冷めたら、出来上がりです。
　好みの厚さにカットして召し上がれ～(^-^)

とっても簡単でしょう？ちょっと寝かすのに１．２日かかるけど、調理方法は簡単なので、楽チンです。
煮込んだりしなくても、ちゃんと余熱で中まで火が通ります。
真ん中あたりはしっとりしていて、とっても美味しいです。

注意：多めに塩を擦り込んだ場合、氷水につけて塩抜きをしてくださいね！
私はハーブ焼きなどをする時より、少し多いかなぁ？程度の塩加減にしました。

aiaicafeさんでは、もっと写真つきで説明も分かりやすいと思いますので、興味のある方は、検索してみてくださいね！

そうそう、ペリカン荘の方のお勧めメンタイモも美味しかったですよ！
ちょっと大人味で･･･

子供からお年寄りまで食べられます。おもてなしにも便利です。是非お試しあれ･･･